宇航员在太空种的生菜，好吃又健康

在今年春节，如果你曾几天买不到新鲜蔬菜（或不懂做饭），连续吃了一段时间速食食品，也许你也能想象到生活在太空的宇航员们的馋。

宇航员的主要食物来源都是包装食物，正如大家能想象到，它们没有很好吃。

如果你将包装食品储存太久，食物的质量、口味和营养都会下降，维生素都会变少。如果宇航员觉得食物难吃，他们就会吃更少，摄入的营养也会不足。很多宇航员的体重都下降了。

，她是 NASA 中负责生菜种植项目的首席科学家。如果未来要前往火星或进行其它更长途的太空旅行，能让宇航员自己种植蔬菜就显得更重要。

好消息是，经过对 2014-2016 年寄回的太空种植生菜，科学家发现这些生菜不仅看起很棒，而且安全又有营养，基本上跟地球上种的差不多。

为了改善宇航员的伙食，美国于 2014 年在国际空间站，宇航员们由此开始种红罗马生菜（red romaine lettuce）。一般来说，这些生菜从种植到收成的为 33-56 日。收割后，部分生菜会被冷冻储藏寄回地球，其它则会被宇航员吃掉。

▲ 在太空站收菜的宇航员 Steve Swanson，图片来自 《纽约时报》

在这份安全报告出来前，宇航员在吃生菜之前，出于安全考虑，都会用消毒湿巾擦擦菜叶，因为你在太空也没法开水冲洗菜叶。

在失重环境下，我们习以为常的用水方式都会成为大挑战。

除了没法洗菜，在太空站想给菜浇水都很难：

想给植物浇水都很难，因为我们很容易就浇水太多或是浇水不足。水可能会粘在你的表面，塞在东西的孔洞里，如果浇水浇多了，它们可能还会沿着植物网上「爬」。

Massa 解释道。在现有的 Veggie 植物仓里，生菜并不是种在传统的土壤里，而是在一种多孔陶瓷黏土里，它能将空气和水分锁在植物根部周围。植物仓还装了 LED 灯来用作光源，以及一个浇水系统，宇航员得将水挤到管子里，再由浇水系统完成灌溉。

▲ 太空站里种植的生菜，图自 《纽约时报》

除此以外，Massa 认为在太空中种植生菜，还能为宇航员带来一些心理上的正面影响。

接下来，NASA 还在继续测试研究种植更多其它蔬菜，譬如白菜、日本沙拉菜、番茄和胡椒。

▲ 宇航员 Christina Koch 在收集日本沙拉菜，图片来自 《纽约时报》

看完这些，好奇的你也许还是很想来一句：「那在哪里才能买到呢？」咱们在地球已经有那么多好吃的了，就别和宇航员抢啦。